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Agroecología y consumo responsable: nitritos y alimentación infantil

4 de febrero de 2017. Esta semana en El Candelero (RVK, 107.5 FM), el programa de la Asociación Cultural Candela, en la sección de Agroecología y Consumo Responsable, hablamos con Pilar Galindo (Coop. La Garbancita Ecológica sobre las recomendaciones en la dieta de los más peques de la casa.



agroecología
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Producción: Radio Vallekas - 107.5 FM, Madrid   |   Duración aproximada: 00:13:54

La preocupación por una alimentación saludable es una constante en esta sección. Aumentar el consumo de frutas, verduras y hortalizas, ecológicas y de temporada es una de las claves para una alimentación más saludable. Sin embargo, cuando miramos a la alimentación que se les da a los más pequeños de la casa, sobre todo en los comedores escolares, nos encontramos con algunas recomendaciones de la Agencia española de seguridad y nutrición que, cuando menos, llaman la atención: se recomienda que los menores de un año no consuman verduras de hoja verde (espinacas y acelgas sobre todo) argumentando que contienen altas cantidades de nitratos que, al convertirse en nitritos se hacen nocivas para el organismo. Efectivamente, la acumulación de nitritos en nuestra dieta afecta especialmente a los más pequeños (síndrome del niño azul), pero no sólo. Al ser acumulativo, el consumo de productos que contienen nitritos (aparecen especialmente en carnes procesadas) puede afectar también la salud de las personas adultas, estando relacionado con algunos tipos de cánceres. Sin embargo, la Agencia sólo está considerando las condiciones en que estas verduras llegan a nuestros mercados cuando proceden de la agricultura convencional que emplea agroquímicos. Diversos estudios muestran que las verduras producidas desde la agricultura ecológica no tienen este problema. Sorprende que no se impugne el modelo de producción, sino que se elimina un producto de la dieta de los peques, privándoles también de su aportación nutricional.

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Puedes encontrar más información del programa en nuestro espacio web: http://www.nodo50.org/candela/cande...

Para escuchar el programa completo del que forma parte esta entrevista http://www.ivoox.com/ elcandelero20170204-audios-mp3_rf_16824397_1.html

El Candelero
Una historia de radio nacida de la pasión por decir y compartir el por qué mucha gente anda preñada de sufrimiento. Una casa de palabras escritas, musicadas... improvisadas... que pretenden estar comprometidas con una realidad social ahogada por la voz común de la guerra capitalista global. Porque nos hemos sacado nuestros papelitos de los bolsillos y nos hemos dado cuenta de que narraban cientos de historias que necesitábamos compartir contigo. Desde esos bolsillos brotan los andares y amares de un montón de seres humanos que vienen a quedarse en las ondas. ”El Candelero" es un programa de la Asociación Cultural Candela que se emite todos los sábados de 10 a 11 h de la mañana en Radio Vallekas (...) Ver más

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