Desde “La Otra Cara de África” ponemos manos a la masa y hablamos de la aportación culinaria de África en la cocina moderna. Y es que el Occidente podrá aportar a cocineros como Bocuse o Adrià y (…)
En “La Otra Cara de África” cerramos el primer ciclo de proverbios del África Oriental, que empezáramos ya hace más de un mes junto a Justo Lacunza, hablando sobre el cuidado del medio ambiente. “Kwenye miti hakuna wajenzi” (Donde hay árboles no hay constructores). Este proverbio nos viene como anillo al dedo para hablar del respeto a la naturaleza.
¿A quién no le gusta el aire puro y saludable? ¿Quién no quiere gozar de agua limpia y potable? El ser humano sabe elegir y gozar de lo que considera bueno para su salud, bienestar y felicidad. Pero en las personas hay también intereses que lo convierten en avaro, rapaz y codicioso, y que le llevan a esquilmar y maltratar a la naturaleza.