Desde “La Otra Cara de África” ponemos manos a la masa y hablamos de la aportación culinaria de África en la cocina moderna. Y es que el Occidente podrá aportar a cocineros como Bocuse o Adrià y (…)
En “La Otra Cara de África” hablamos sobre Etiopía y de uno de su productos naturales típicos: el café.
Sidamo, Harar y Yirgacheffe son tres variedades de café propias de Etiopía sobre las que se pretende obtener más beneficios. Es por ello que hace un año se solicitó el registro de estas variedades en la Oficina Norteamericana de Patentes, lo que podría suponer un recorte sobre los cuantiosos beneficios que obtiene una famosa multinacional norteamericana. Este fue el pistoletazo de inicio para una guerra de declaraciones cruzadas entre la administración etíope, la multinacional y una ONG internacional: la batalla del café estaba servida. Sin embargo, coversaciones posteriores acercaron posturas que fructificaron en un acuerdo que se estimó beneficioso para todas las partes implicadas.